В меню ресторана «Вишневский» представлена авторская кухня, исполнение которой контролирует талантливый шеф-повар Никита Вишневский. Ресторан, названный его именем, является личным проектом Никиты Вишневского, который он вынашивал много лет своей жизни.
Он знает, как соединить богатство исконно-русских традиций с современными кулинарными техниками и авторскими интерпретациями. Это уникальный опыт, позволяющий гостям не просто насладиться вкусной едой, но и погрузиться в культуру России.
Вот некоторые блюда, которые вышли из-под ножа нашего бренд-шефа: рыбная окрошка на рассоле из соленых зеленых томатов с волжским копченым лещом, груздями и бородинским хлебом; мармелад из вяленой свеклы, подкопченной черешней с фермерской страчателлой и листьями кислицы; и как десерт - вареники из белого шоколада с пирожным картошка и вишневым вареньем.
Особая гордость – хлеб, выпеченный в собственной пекарне на монастырской закваске.
